25.06.2008 00:00
Новости.
Просмотров всего: 6236; сегодня: 3.

Российский рынок специй

Российский рынок специй

Российский рынок специй и пряностей существует уже около 15 лет и на данный момент включает в себя такие продукты, как: специи, пряности и приправы.

Почти 90% продукции на российском рынке специй – импортного производства. Наибольший объем импорта специй в натуральном выражении приходится на Вьетнам, а самой популярной специей является чёрный перец. Значительные доли занимают также такие специи как горчица, имбирь, шафран, куркума, тимьян и лавровый лист.

Лидером по экспорту специй из России среди стран ( в натуральном выражении) является Казахстан. На втором месте – Нидерланды. Больше всего из России вывозится таких видов специй как анис, бадьян, фенхель, кориандр, тмин, можжевельник, а также горчица и горчичный порошок.

В настоящее время специи и пряности обширно используются как в сегменте В2В, так и в В2С.

Основными потребителями сегмента В2В являются различные пищевые производства, виды деятельности и спектр потребляемой продукции которых чрезвычайно разнообразен . Группа крупнейших игроков, снабжающих большинство российских производств, уже сформировалась и включает в себя не более 10 компаний (крупнейшие - ООО «Шаллер-Москва», ООО «Балтимпорт», ООО «Камис-приправы», ООО «Миратрейд», ООО «Фаргот», ООО «Полартис»). Для удержания своих позиций данным фирмам приходится значительно расширять свой ассортимент - включать красители, ароматизаторы, крахмалы, загустители, натуральные и синтетические оболочки (для колбас), сухие белки, готовые смеси специй под конкретную рецептуру и т.д.

В сегменте В2С клиентами рынка являются домохозяйства. Особенность данного сегмента заключается в специфике потребления людей живущих в различных климатических зонах РФ. Это связано с особенностями местной культуры и традиционной для каждого региона кухней. В данном сегменте товаром являются исключительно фасованные специи, причём в качестве фасовки могут выступать как элегантные стеклянные и фарфоровые ёмкости, так и простые бумажные пакетики.

Число компании, работающее на данном сегменте чрезвычайно велико, что объясняется относительно невысокими барьерами входа на рынок и высоким спросом на продукцию. Крупнейшими среди них являются: ООО «Аромадон, ООО «Проксима», ООО «Айдиго», «Kamis»,

«Новосибирский пищевой комбинат», ООО «Авалон», ООО «ТФ – «Анда-сервис», «Витэкс», «Интер-Релиш-М», концерн Paulig, торговая компания «Мистраль», АО «Подравка», ООО «Нестле Россия», ООО «Юнилевер СНГ», компания «Арикон», компания «Русский продукт», ООО «Колви» и компания «Проммикс». Качество товара, при этом, также весьма различно. Товар наивысшего качества продаётся, как правило, в цельном (не молотом) виде и упакован в достаточно дорогостоящую тару. Поставщиками такой продукции являются, в большинстве своём, крупные предприятия и иностранные компании. Качество продукции большинства российских фасовщиков пока оставляет желать лучшего.

Помимо самих специй, пряностей и приправ на данном рынке пользуются высоким спросом уже готовые смеси – для приготовления мяса, рыбы, птицы, маринадов или кондитерских изделий. Новые смеси активно предлагаются всеми фасовщиками и являются весьма популярными.


Ньюсмейкер: Step by Step — 35 публикаций
Поделиться:

Интересно:

Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...